根據(jù)《云南農(nóng)業(yè)大學(xué)科技成果轉(zhuǎn)化管理辦法》(校政發(fā)〔2017〕48 號(hào) )規(guī)定，現(xiàn)對(duì)我校“一種云參酵素加工的方法”科技成果轉(zhuǎn)化相關(guān)信息公示如下：
項(xiàng)目來源：橫向課題-金源云參新食品原料申報(bào)安全性評(píng)價(jià)研究， KX141901200，15萬
成果名稱：一種云參酵素加工的方法
成果類型：發(fā)明專利
知識(shí)產(chǎn)權(quán)號(hào)(有效與期限)：ZL 2018 1 1346297.1（2018年11月13日-2038年11月12日）
簡(jiǎn)介：本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，提供了一種云參酵素加工的方法，在分別確定單寧酶、纖維素酶、果膠酶酶解條件的基礎(chǔ)上，通過正交實(shí)驗(yàn)優(yōu)化復(fù)合酶酶解條件，采用該復(fù)合酶對(duì)云參進(jìn)行酶解，得到酶解液。以該酶解液為發(fā)酵基質(zhì)接種具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的植物乳桿菌進(jìn)行發(fā)酵，生產(chǎn)云參酵素產(chǎn)品。本發(fā)明的有益效果：(1)有效去除云參特有的臭味；(2)蛋白酶活性和抗氧化活性顯著提高，且集益生菌和云參生物活性物質(zhì)于一體，具有顯著的保健功能；(3)加工工藝簡(jiǎn)單，全程可控，質(zhì)量保證。
成果擁有者及單位：林秋葉；楊生超；普岳紅；黃絲艷；郭文清；雷清芝；葉朋飛；李瑤；羅程；程燕東；余行；倪琳鈺；殷樺娟；周磊；云南農(nóng)業(yè)大學(xué)
受讓單位及法人代表: 云南姜來無憂生物科技有限公司 徐莉娟
轉(zhuǎn)化方式:轉(zhuǎn)讓
轉(zhuǎn)化金額:人民幣壹萬元整（10000元）
特此公示，公示期15個(gè)工作日，自2024年5月10日起至2024年5月30日止。如有異議，請(qǐng)于公示期內(nèi)以書面形式實(shí)名向社會(huì)服務(wù)處(科技成果轉(zhuǎn)化中心)反映。
聯(lián)系人：董文漢
聯(lián)系電話：0871-65227715
云南農(nóng)業(yè)大學(xué)科技成果轉(zhuǎn)化中心
2024年5月9日
